Serveur(euse)

Un serveur (ou une serveuse au féminin) est un employé qualifié dans les cafés, les restaurants ou tout autre établissement de restauration. Son nom indique qu'il est au service des clients ; il a en conséquence plusieurs rôles, complémentaires à ceux du Maître d'hôtel. Le chef de rang contrôle de la mise en place, explication des mets (explication des mets),service, à la Russe ou à l'anglaise ou à l'assiette, le commis débarrasseur s'occupe, comme son nom l'indique, de débarrasser les tables, et qu'un commis de suite fait marcher les suite, il fait l'intermédiaire entre entre la cuisine et la salle stocks (boissons, verrerie, petit matériel…).
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